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马云生态养猪养出年猪“老味道”
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虽然这一年越来越近,但农村传统的“一年屠宰的猪”越来越少。消失的不仅仅是生动的场景,还有记忆中传统猪肉的味道。春节前夕,北京延庆县的大型养猪厂马云开始饲养100多头“一年生猪”,这些猪被慢慢饲养。这些猪被一个接一个地出售,以供应节日市场,让许多市民重新发现他们久违的口味。

最近,笔者走进金阳山下延庆县九仙镇大宝村的北京金瑞龙腾养殖基地,发现它与其他养猪场不同。它离城市很远。空气清新,环境优美。猪的生活空间相对较大且舒适。冬天中午,我们看见一些猪在“操场”上悠闲地散步,另一些躺在角落里懒洋洋地晒太阳。马云说,这些猪之所以被称为“年猪”,是因为它们的生长周期很长,正好是一年,在春节前的“年猪屠宰”季节被放生。第二,这些猪以前是按照农村地区传统的“年猪”饲养方式饲养的。他们不吃浓缩饲料。主要食物是玉米和蔬菜,饲料不含任何添加剂。这些猪也有许多特权。例如,他们有一个特殊的操场,可以每天自由活动。夏天,他们也有游泳池来防止夏天的炎热和凉爽。马云说,他饲养的这些猪与那些密集快速喂养的育肥猪大不相同。

经过市场分析和研究,马云从2013年开始逐渐改变,采用这种生态养殖方式养殖生猪。起初,因为猪肉的价格比普通猪肉略高,许多人不赞成。马云采取免费品尝猪肉的方式来开拓市场。吃完后,每个人都一致评论说猪肉尝起来又好又香。一些老人甚至说这是他们正在寻找的那种老口味。有了顾客的肯定,马云更加自信了。去年,他在延庆县城开了一家肉店,名为“好肉店路”。这家商店不大,每周只供应两三头猪。随着公众对健康生活的追求,这种生态猪肉逐渐被消费者认可。马云利用延庆优越的生态环境,采用生态养殖的方式,不仅带回了市民记忆中的古老味道,也为他的收入增长开辟了一片天空。

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